I tata nei, i korero etahi o nga kaihoko me pehea te hokowhakakoi maruakai.E ai ki te mohio, i tenei wa, e toru nga huarahi hei pupuri i te kai hou: whakakiia ki te hauota, whakakoi me te taapiri i nga rongoa.He ahua watea, he taiao me te hauora te tiaki korehau.
Ko te takai korehau te tikanga ko tepeeke takai korehauka whakaoti i te ahua whakamutunga o nga mea kua kohia i roto i te miihini whakakakahu korehau.Ko tetahi o nga hononga nui ko te tangohanga o te hau me te whakakore i te waiora, ara hei aukati i te kai mai i te koriri me te pirau.Ko tetahi atu mahi nui o te whakamaaramatanga korehau ko te aukati i te waiora kai.Hei tauira, kei roto i nga kai ngako te nui o nga waikawa ngako kore, he ngawari te huri i te tae me te reka ma te waikura.Ka taea e te hiri korehau te wehe i te hau mai i te waikura, ka mau tonu te tae, te reka me te uara kai o te kai.
E tano ia tapao etākai māruakarekau he painga whakahoromata.Kia taea ai e koe te whai rawa i nga painga o te hangarau whakamohoatanga korehau, he mea tika ano kia mahia te whakamaaramatanga e tika ana i muri i te otinga o te whakamaaramatanga o te hau, penei i te whakamaarama i te pāmahana teitei, te whakamaarama ira, me era atu. me whakamatao tonu, me whakatio ranei i muri i te putunga korehau.Ehara i te mea he rereke te takai korehau ki te whakamatao, te tiaki tio ranei.I tua atu, he rereke te waa tiaki korehau o nga taonga kai e rongoa ana i nga pāmahana rereke.
Me pehea te whiriwhiri haumaruwhakakoi maruakai?
Tuatahi, tirohia te putea pupuhi
Ko te whakawhänui i te peeke ko te huarahi tino maamaa me te watea mo nga kaihoko ki te whakatau mena ko tetākai mārua kaikua kino haere.E ai ki te tikanga o te ahupūngao, i raro i nga ahuatanga noa, ko te pehanga hau i roto i te putea kai kua oti te takai kia rite ki te ao o waho, iti iho ranei i te ao o waho i muri i te whakakoi.Mena ka whakawhānuihia te putea, ko te tikanga ko te kaha o te hau i roto i te putea he teitei ake i te ao o waho, ko te tikanga ka hangaia nga hau hou i roto i te putea hiri.Ko enei hau ko nga metabolites i hangaia i muri i te whakaputanga papatipu o nga microorganisms, no te mea he iti te iti o nga metabolites microbial kaore e ranea ki te whakawhānui i te putea.Ko te nuinga o nga huakita, nga maaka ranei (te huakita waikawa lactic, rewena, aerogenes, polymyxobacillus, Aspergillus, me etahi atu) ka puta te kino o te kai ka puta te maha o nga hau i roto i te tukanga o te pirau pūmua me te huka i roto i te kai, penei i te hauhā, te hauwai sulfide, te haukini, te alkane, me etahi atu, ka "whakatangihia" te putea takai ki roto i te poihau.I te wa o te whakahoromatatanga o te kai i mua i te whakangao, kaore ano kia mate katoa nga microorganisms me nga puku.Whai muri i te takai, ka nui haere nga microorganisms, ka pirau.Ko te tikanga, ka puta te raru o te pupuhi o nga peke taake.
Tuarua, hongi
I te hokohoko mowhakakoi maruakai, kaua e tango i te kakara o te kai hei paerewa whakawa.Mēnā ka maringi te hā o te kai i roto i te tākai, ko te tikanga ko tetākai māruakare ano ia i te korehau, ka rere te hau.Ko te tikanga ka taea hoki e te huakita te "rere" noa.
Tuatoru, nga tohu tirotiro
Ki te tiki kete kai, tirohia tuatahi mena kua oti tana raihana whakaputa, waehere SC, kaihanga me te raarangi whakauru.Ko enei tiwhikete he rite ki nga "Kaari ID" o te kai.Kei muri i nga tiwhikete ko nga "ora o mua me o naianei" o te kai, no hea mai, no hea hoki.
Tuawha, kia tino aro ki te oranga o te kai
Ko nga kai e tata ana ki tona oranga karekau he kino, engari ka heke tona tae me te kai.I muri i tewhakakoi maruaka tuwhera te kai, me kai wawe tonu, kaua hoki e rongoa ki roto i te pouaka whakamātao.Ina hoko kai "hoko kotahi kia kotahi kore utu", kia tupato ki te ra whakaputanga me te oranga o nga taonga kua herea.
Te wa tuku: Hune-27-2022